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イラクサスープ（Nettle Soup）

2012.04.11

　イラクサの新芽を摘んで、スープを創った。

　火を通せばトゲも柔らかくなり癖がなく、パンやバターライスと合わせると美味しい。

　★イラクサスープ　レシピ　2人分★

　材料：生のセイヨウイラクサ、トマト1〜2個、じゃがいも1〜2個、塩、黒胡椒、ナツメグ、バター

　１．鍋に火をかけて大さじ1〜2のバターを温め、イラクサを炒める。軽く塩、黒胡椒、ナツメグを振って下味をつける。
　２．細切りにしたジャガイモを加えて炒め、同じように下味をつける。
　３．さらにトマトを入れて炒めてから、ひたひたの水を加え、沸騰したら弱〜中火にしてしばらく煮込む。
　４．塩、黒胡椒、ナツメグを加えて味を調える。
　５．ジャガイモが柔らかくなったらできあがり。

　ポイント：このスープはしっかりナツメグを効かせることが重要。塩とナツメグは味をみながらたっぷり入れる。

　

2012.04.06　自宅にて撮影　カメラ：ペンタックス K-5

　Nettle sprout soup.

2012.04.06　Photographed at home Camera : PENTAX K-5